Vichysoise

receta de vichysoise

Ingredientes:

  • 4 puerros grandes (solo lo blanco)
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1kg. de patatas
  • 4 vasitos de caldo
  • 3 vasitos de leche
  • 1/4 l. de nata líquida
  • 2 cucharadas de perejil picado

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Elaboración:

Ponemos en una cazuela la mantequilla a derretir, y a continuación añadimos la cebolla y los puerros cortados menudos.Cuando esté todo dorado ligeramente añadimos las patatas cortadas y el caldo y dejamos cocer lentamente durante 10 minutos.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar para a continuación pasarlo por la batidora. Para esto utilizaremos una batidora de mano o una batidora de vaso.

Una vez batido añadimos la leche y volvemos a batir.

Vertemos en una ensaladera de cristal, rectificamos la sal y añadimos la nata líquida.

Metemos en la nevera entre 12 y 24 horas. Decoramos con perejil picado.

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